@魚は薄い削ぎ切りにして器に並べ、塩・こしょうをふる。
Aミニ三つ葉はざく切りにし、水にさらしてパリッとさせ、水気を切って器の真ん中にこんもりと盛り、食べる直前に合わせたオリーブ油とバルサミコ酢をかけ、 松の実を散らす。
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