クレソンとえのきのおひたし

材料

• クレソン　２わ
• かつおパック　１袋
• 薄口醤油　小さじ２
• えのきだけ　１袋
• 熱湯　1カップ
• 酒　小さじ１

作り方

�@小鍋に熱湯をわかし、沸騰したらかつお節を加えてひと混ぜしたら、かつおぶしをすくい取り、根元を切り落とし半分に切ったえのきだけと薄口醤油、酒を加え、ひと煮たちしたら火を止め冷ます。

�A別の鍋に熱湯を沸かし、クレソンをサッとゆでてざるに上げ、4cm長さに切り揃え、�@に加えて味をなじませる。